Razas de gallinas españolas

España tiene más de veinte razas de gallinas autóctonas reconocidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado, muchas de ellas en peligro de extinción. La más antigua y conocida es la castellana negra, y entre las más apreciadas están la Penedesenca, de huevo muy oscuro, la del Prat, la Euskal Oiloa y la Galiña de Mos.

En esta página

1. Lista de razas de gallinas autóctonas
2. Por qué criar razas autóctonas
3. Dónde conseguirlas

Lista de razas de gallinas autóctonas

Estas son las razas de gallina que recoge el catálogo oficial del Ministerio de Agricultura (catálogo oficial de razas):

Raza	Origen	Color del huevo
Castellana negra	Castilla	Blanco
Andaluza azul	Andalucía	Blanco
Utrerana	Utrera (Sevilla)	Blanco o crema
Menorquina	Menorca	Blanco, grande
Mallorquina	Mallorca	—
Gallina Eivissenca	Ibiza	—
Gallina del Prat	El Prat de Llobregat (Barcelona)	Crema rosado
Penedesenca	Penedès (Cataluña)	Marrón muy oscuro
Gallina Empordanesa	Empordà (Girona)	Marrón oscuro
Euskal Oiloa	País Vasco	Marrón
Galiña de Mos	Galicia	Marrón
Pita Pinta	Asturias	Crema o marrón claro
Gallina del Sobrarbe	Pirineo de Huesca	—
Pardo de León e Indio de León	León	Variable; criadas sobre todo por sus plumas para la pesca
Gallina Extremeña Azul	Extremadura	—
Gallina Pedresa	Cantabria	—
Murciana	Murcia	—
Valenciana de Chulilla	Valencia	—
Combatiente Español	Varias regiones	—

El color del huevo es orientativo y varía entre gallinas. Donde aparece un guion, aún no lo hemos contrastado con una fuente fiable.

Por qué criar razas autóctonas

• Están adaptadas al clima y al terreno de su región tras siglos de cría.
• Son rústicas y suelen enfermar menos que las ponedoras comerciales en semilibertad.
• Muchas están en peligro de extinción: cada gallinero que las cría ayuda a conservarlas.
• Sus huevos y su carne tienen mucho valor en la cocina tradicional, como el gallo del Penedès o el capón de Galicia.

A cambio, ponen menos huevos que una híbrida comercial y cuesta más encontrarlas.

Dónde conseguirlas

Lo mejor es contactar con las asociaciones de criadores de cada raza o con los centros de conservación de las comunidades autónomas. Así te aseguras de que son de raza pura y de que tienen los controles sanitarios en regla. Recuerda que en España también tendrás que registrarlas en el REGA.