Gallina castellana negra

La castellana negra es una de las razas de gallina más antiguas de Europa y una joya de la ganadería española. Es negra con reflejos verdes, rústica, ágil y buena buscadora de comida, y pone huevos blancos. Está catalogada como raza en peligro de extinción, así que criarla también es una forma de conservarla.

En esta página

1. De dónde viene
2. Cómo es
3. Puesta
4. Carácter
5. Cuidados específicos
6. ¿Es para ti?
7. Preguntas frecuentes

De dónde viene

Es una raza mediterránea muy antigua, probablemente llegada a la península en época árabe. Según el programa oficial de conservación del Ministerio de Agricultura, se la conocía en distintas regiones como andaluza, jerezana, malagueña negra o zamorana, y su estándar se definió en 1926. Desde 1975 se conserva en centros de investigación (programa de conservación).

Muchos expertos la consideran antepasada de razas mediterráneas como la Leghorn.

Cómo es

• Plumaje negro uniforme con reflejos verdes y azulados, más intensos en el gallo.
• Cuerpo ligero y ágil: unos 2,3 kg las gallinas y 3 kg los gallos.
• Cresta sencilla grande, típica de las razas mediterráneas.
• Orejillas blancas.
• Patas de color pizarra.
• Huevo de cáscara blanca, de unos 60–65 g.

Puesta

En los registros de concursos de puesta de principios del siglo XX, las líneas seleccionadas llegaban a 220 huevos al año. En las poblaciones actuales de conservación, la puesta suele estar entre 110 y 140 huevos, según la alimentación y el manejo. Rara vez se pone clueca.

Carácter

Es vivaz, vigorosa y muy ágil: puede subirse a los árboles para escapar de los depredadores. Es excelente buscando comida en libertad y muy rústica.

Cuidados específicos

• Calor: como raza mediterránea, lo lleva bien.
• Heladas: su cresta grande puede congelarse con frío intenso.
• Espacio: rinde mejor en semilibertad, con terreno para forrajear.
• Vuelo: si la tienes en un corral, techado o malla alta.

¿Es para ti?

Es perfecta si tienes terreno y te interesa conservar razas autóctonas. Conoce otras en razas de gallinas españolas.

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo comprar castellanas negras?

Lo mejor es acudir a asociaciones de criadores de razas autóctonas o a criadores inscritos en el programa de conservación, para asegurarte de que son de raza pura.

¿Por qué pone huevos blancos?

Porque es una raza mediterránea. La cáscara blanca se debe a que la gallina no deposita pigmento sobre ella.